Salada de Lula em Ninhos de Abobrinha Verde

Salada de Lula
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Para ajudar pessoas e/ou famílias a planejarem cardápios baseados nas preferências alimentares, de acordo com as necessidades fisiológicas, nutricionais e objetivos individuais de cada paciente/cliente, a atuação como personal diet vem cada dia crescendo mais, oferecendo consultas realizadas em domicílio nas cidades de Goiânia e no Rio de Janeiro proporcionando sempre planejamento alimentar personalizado e conforto é claro!

Hoje na casa da Lourdinha em Ipanema-RJ depois de cumprir todo o cronograma incluindo a parte teórica preparamos uma receita que ficou maraaaaaavilhosa, foi aSalada de Lula em ninhos de abobrinha verde, vale a pena conferir a receita

Ingredientes

01 kg de Lula miúda, em anéis, com os tentáculos separados

01 pimentão vermelho

01 pimentão amarelo

Suco de 01 limão siciliano

02 dentes de alho picadinho

02 colheres (de sopa) de vinagre de maçã

02 colheres (de sopa) de salsinha picada

01 colher (de chá) de tomilho fresco em folhinhas

02 abobrinhas verdes com casca

¼ de xícara e azeitonas pretas em lascas

Azeite de oliva extravirgem à gosto

Sal e pimenta branca ralada na hora à gosto

Preparo

– Retire a pele dos pimentões, assando-os por 40 minutos a 180°C em uma assadeira não untada. Corte os pimentões ao meio, descarte as sementes e os filamentos, corte em tiras de 0,5 cm e enrosque-as como parafusos.

– Deixe a lula marinando no suco de limão, sal e pimenta por 10 minutos, escorra e seque com papel toalha.

– Doure a lula em azeite numa frigideira grande, acrescente o alho, junte o vinagre e retire do fogo quando ferver. Adicione a salsinha, o endro, o tomilho, sal, pimenta e reserve.

– Corte as abobrinhas à julienne com um mandolim, desprezando o miolo.

– Tempere com azeite, sal e pimenta.

– Monte, formando ninhos com o espaguete de abobrinhas, cubra com a lula, a azeitona, pimentão e regue com um fio de azeite.

Rendimento: 08 porções

Sugestão de porção: 03 colheres (de sopa) niveladas

Valor calórico da porção sugerida: 115 kcal

Fica à dica 🙂

 

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