Risoto de funghi secchi

fungui
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Ingredientes

1 xícara (chá) de arroz arbório
2,5 xícaras (chá) de fundo de legumes
40 gr de funghi secchi
1cebola média
2 dentes de alho
1 colher de sopa de shoyu
azeite
vinho branco
salsinha picada

 

Preparo

Ante de iniciar o preparo, reidrate o funghi secchi no vinho branco por pelo menos 30 minutos. Depois que passar esse tempo, refogue os cogumelos no azeite, adicione o shoyu, misture e reserve.Coloque a cebolae o alho picados para dourar.  Acrescente o arbóreo no alho e na cebola dourados e mexa muito bem.Coloque aos poucos o fundo de legumes, repondo sempre que secar.Quando o arroz estiver no ponto, coloque 2/3 dos cogumelos preparados junto com o arroz.Deixe o arroz ficar meio molhado.Salpique com os cogumelos que sobraram e a salsinha.

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